concurso – Hortigranjeiros

1º Concurso Horti na Cozinha

1º Festival Regional Mais Horti na Cozinha

– Hortigranjeiros 2025 –

06 a 10 de agosto de 2025 – Auditório do Hortishow Sicredi

Parque de Exposições de Santa Rosa/RS

1. PROMOÇÃO

Comissão Cozinha do Horti do Hortigranjeiros 2025, Escritório Regional e Escritórios Municipais da Emater/RS-Ascar da região Santa Rosa, Nutri Wieder, Coopermil e Cotrirosa.

2. APOIO

Prefeitura Municipal de Santa Rosa através de suas Secretarias e/ou Conselhos, Prefeituras Municipais da região, Sindicatos, Bancos eCooperativas de Santa Rosa e região e demais pessoas e entidades que vierem a se engajar no processo.

3. ABRANGÊNCIA

O 1º Festival Mais Horti na Cozinha terá abrangência estadual, respeitando as regras de participação previstas neste Regulamento.

4. OBJETIVOS

• Dar posição de destaque ao uso de produtos hortigranjeiros valorizando a produção que vem das mãos da agricultura familiar e que fazem parte da cultura regional.

• Contribuir para a valorização e o resgate de sementes e mudas de frutas, verduras, legumes e cereais, além do estreitamento de laços entre os participantes.

• Incentivar o consumo de produtos hortigranjeiros na formação de hábitos alimentares saudáveis e na diversificação da alimentação das famílias, ampliando o conhecimento do valor nutritivo dos mesmos.

• Celebrar e promover a culinária local e a identidade alimentar regional, com ênfase nos ingredientes frescos e de qualidade.

• Explorar, enaltecer e aprimorar a culinária e a arte de cozinhar, buscando despertar o prazer e a satisfação das pessoas através dos produtos que fazem parte da memória produtiva local.

• Dar visibilidade à variedade de receitas que podem ser preparadas com o protagonismo dos produtos da agricultura familiar local, colaborando para ampliar a qualidade nutricional daquilo que vai à mesa das famílias.

• Mobilizar a região para o 1º Festival Mais Horti na Cozinha, estimulando a criatividade e valorizando e resgatando as receitas tradicionais e cotidianas elaboradas pelas famílias.

• Disponibilizar de forma digital (ebook), as receitas participantes do Festival, socializando o conhecimento dos participantes, que utilizamseus produtos em diversas receitas do cotidiano.

5. JUSTIFICATIVA:

O 1º Festival Mais Horti na Cozinha justifica-se perante a importância nutricional, econômica, cultural e social que destaca, valorizando a produção hortigranjeira das propriedades rurais, importante para o desenvolvimento regional, além de valorizar o tema central do HORTIGRANJEIROS.

6. TIPOS DE PRATOS:

Os pratos participantes deverão evidenciar e valorizar PRODUTOS HORTIGRANJEIROS, podendo utilizar também grãos e cereais. A título de sugestão enfatiza-se que a apresentação dos pratos seja feita de maneira que sejam convidativos para saboreá-los e que retratam seu principal ingrediente hortigranjeiros. Também incentivamos que o prato retrate a identidade alimentar do município trazendo também uma parte da história do mesmo.

Obs: Não incentivamos o uso de ultraprocessados para a elaboração das receitas (ex: enlatado, creme de leite, leite condensado, requeijão entre outros) pois a ideia do Festival é destacar produtos que se encontram facilmente, de forma, fresca e abundante em propriedades rurais.

7. CATEGORIAS QUE CADA MUNICÍPIO PODERÁ INSCREVER PRATOS:

• Prato doce

• Prato salgado

8. INSCRIÇÃO:

O candidato deverá optar por um desses 2 formatos de inscrição:

1) Diretamente no site do Hortigranjeiros no seguinte link: WWW.HORTIGRANJEIROS.COM.BR/CONCURSO.

2) Junto às inscrições construídas sob a coordenação dos Escritórios Municipais da Emater/RS-Ascar, utilizando os modelos anexo 1 e 2 abaixodevendo ser enviadas ao Escritório Regional da Emater/RS-Ascar via email (santarosa@emater.tche.br).

Obs 1: O prazo final para inscrição é 28 de julho de 2025.

9. PARTICIPANTES:

• Poderão participar do festival: agricultores (as), agroindústrias e demais cidadãos amadores e profissionais que se engajarem no processo.

• Os participantes permitirão o uso de imagem e a divulgação de seu nome juntamente com a receita pelos órgãos de imprensa.

• Um (a) mesmo (a) participante não poderá se inscrever em mais de uma categoria.

9. FASES DO FESTIVAL

9.1 FASE MUNICIPAL

• O Escritório Municipal da Emater/RS-Ascar, juntamente com suas parcerias, formará uma comissão municipal que irá desencadear o processo de escolha dos pratos que irão representar os agricultores dos seus municípios junto ao Festival Regional, cuja ficha de inscrição deverá ser enviada ao Escritório Regional da Emater/RS-Ascar.

• Os demais cidadãos poderão se inscrever diretamente no site do Hortigranjeiros.

9.2 FASE REGIONAL

• As receitas doces e salgadas vindas dos municípios participarão no 1º Festival Regional Mais Horti na Cozinha, às 10 horas do dia 07 de agosto de 2025, no Hortishow Sicredi, durante o Hortigranjeiros de Santa Rosa, cujos idealizadores das mesmas irão disponibilizar seuspratos para degustação durante o referido evento.

11. DISPOSIÇÕES GERAIS

• Todas as receitas inscritas/participantes da fase regional poderão ser acessadas no formato digital (ebook) no site do Hortigranjeiros.

• Os pratos participantes deverão ser entregues para a Comissão Organizadora, no Auditório do Hortishow Sicredi do Parque de Exposições, no dia 07 de agosto de 2025, das 8h30min às 09h30min.

• No ato da entrega dos pratos, os mesmos já devem estar partidos em pequenas porções para facilitar o momento de degustação dos mesmos.

• A solenidade do Festival acontecerá na mesma data (07 de agosto de 2025) onde perante a imprensa e convidados às 10 horas também haverá a degustação dos pratos.

• Qualquer dúvida não contemplada neste Regulamento, será examinada pela Comissão Organizadora e a Coordenação do Evento.

• Coordenação Geral do Festival: Comissão da Cozinha do Horti, Escritório Regional/Santa Rosa e Escritórios Municipais da Emater/RS-Ascar através dos Extensionistas Rurais.

12. CRONOGRAMA DE ATIVIDADES:

	2025
	Julho	Agosto
Lançamento do Concurso	16/07
Realização da Escolha a nível municipal	De 08/07 até 28/07
Inscrição de receitas participantes municipais	Até 28/07
Elaboração do ebook	De 28/07	Até 07
1º Festival Mais Horti na Cozinha		10 horas do dia 07

Santa Rosa, 25 de julho de 2025.

Anexo 1 – Ficha de Inscrição:

1º Festival Mais Horti na Cozinha

(Basear a escrita da inscrição no modelo abaixo que se encontra no Anexo 2)

CATEGORIA: ( ) Doce ( ) Salgado

Município (letra maiúscula):

Nome da participante:

Grupo Organizado de Mulheres (Opcional):

Nome da Receita (letra maiúscula):

Ingredientes:

Modo de preparo:

1º

2º

3º

…

Ingredientes da cobertura (se houver):

Modo de preparo da cobertura (se houver):

ANEXO 2

Anexo 1 – Ficha de Inscrição:

1º Festival Mais Horti na Cozinha

(Modelo preenchido para balizar a escrita)

CATEGORIA: ( ) Doce ( ) Salgado

Obs: Fonte arial, tamanho 12

SANTA ROSA/RS (Maiúscula, negrito)

Nome da participante: Valéria Antunes (Inicial da palavra em maiúsculo, negrito)

Grupo Organizado de Mulheres: Unidas Venceremos (Opcional)

BOLO DE ABOBRINHA ITALIANA (Maiúscula, negrito)

Ingredientes do bolo: (Inicial da frase em maiúsculo. Negrito)

(obs: a ordem dos ingredientes deve ser de acordo com o passo-a-passo da receita)

2 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada (sem negritar, colocar “chá” quando for xícara)

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de canela em pó (colocar “sopa”, ou “café”, ou “chá” quando for colher)

1 colher (café) de baunilha

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

½ xícara (chá) de uva passa preta sem sementes

1 colher (sopa) de fermento em pó químico (evitar marcas. Ex: Royal, maisena)

Modo de preparo do bolo: (Inicial da frase em maiúsculo. Negrito)

(Obs: respeitar a pessoa verbal desse exemplo abaixo)

1º Liquidifique a abobrinha, os ovos, o açúcar mascavo e o óleo. (depois de (º) dar um espaço. (colocar ponto final depois de cada frase)

2º Passe a massa para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo e mexa até a massa ficar lisa.

3º Adicione a canela, a baunilha, o bicarbonato e a uva passa. Misture bem.

4º Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

5º Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

6º Leve para assar a 180ºC durante 40 minutos. (sempre deve ir os graus de temperatura e o tempo de forno)

Ingredientes da cobertura: (Inicial da frase em maiúsculo. Negrito)

(Obs: sempre que tiver outro preparo colocar como nessa ordem do exemplo: ingredientes e modo de preparo)

1 xícara (chá) de nata fresca

½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo da cobertura: (Inicial da frase em maiúsculo. Negrito)

1º Bata na batedeira até homogeneizar cuidando para não dessorar.

2º Despeje sobre o bolo.

3º Decore de acordo com sua criatividade.